[シギラタートルベイ]Yoin ―心を満たす至福の味わい―

宮古島の碧い海、生命力あふれる大地、そして穏やかに吹き抜ける南風「ぱいかじ」。
この島を形づくる自然の恵みを、一皿ごとに丁寧に描いたガストロノミーコースです。
うし海老や鮮魚がもたらす海の豊かさ、アグー豚ややんばる鶏、島野菜が育む大地の力強さ、
そして宮古牛やフォアグラ、黒トリュフが織りなす華やかな一皿へ。
締めくくりは、多良間黒糖と雪塩が生み出す繊細な甘みで、珊瑚礁に包まれた島の余韻を表現しました。
沖縄の自然、文化、そしてフランス料理の技法が調和する、美ら島ならではのコース料理です。

［含まれるもの］
・会場使用料（2時間）
・メニュー「Yoin ―心を満たす至福の味わい―」6名様分
・パーティコーディネーター（パーティ2時間）

［メニュー］
・乾杯用スパークリングワイン（20歳未満 /乾杯用ノンアルコールドリンク）
・南国の香り　うし海老のパニプリ　軽やかな一口の喜び
・海と緑の祝福　サーモンタルタル　アボガド・島らっきょのレリッシュ 
・島の恵み　アグー豚と島野菜のコンフィ　熟成バルサミコのアクセント 
・大地の恵み　やんばる鶏と野菜（かぶ）のヴルーテ
・海の恵み　オマール海老と鮮魚のカダイフフリット　軽やかなビスク
・南風（ぱいかじ）薫る 宮古牛サーロインとフォアグラ、黒トリュフリゾットのマリアージュ
※最終仕上げは、シェフが目の前でトリュフを削るライブパフォーマンス付き。（カップルのみが対象となります。）
・珊瑚余韻　多良間黒糖のショコラテリーヌと雪塩ミルク 
※最終仕上げは、スタッフが目の前でメレンゲをバーナーで香ばしく焼き上げます。（カップルのみが対象となります。）
・パン2種
・コーヒーまたは紅茶
・フリードリンク（赤・白ワイン /オリオンビール /泡盛（多良川）/焼酎（黒霧島）/ウイスキー /オレンジジュース /グレープフルーツジュース /ウーロン茶）

[注意事項]
※乾杯用ノンアルコールドリンクの提供を希望される場合、ドリンクの種類はおまかせとなります。

○共通　挙式・オプション注意事項

○沖縄　挙式・オプション注意事項

○変更・キャンセル規定:オプション A